#Готовимдома: Баноффи пай от шеф-кондитера ресторанов «Счастье»

Женя Шефер: «Баноффи пай — совершенно уникальный десерт. Удивительное сочетание простоты и изысканности, дешевизны и эффектности, хорошо знакомого и экзотичного делает его очень привлекательным для домашних экспериментов. Минимум усилий и максимум вкуса — его главное преимущество. Приятных экспериментов!»

Баноффи пай рецепт

Песочная основа

• Печенье 160 г
• Сливочное масло 50 г

Технология:

Растопить сливочное масло, размолоть печенье в крошку. Смешать печенье со сливочным маслом, выложить в кольцо 16 см, утрамбовать, сформировать бортики, отправить на 10 минут в морозилку.  

Сборка:

• Сливки от 33% 200 г
• Бананы 140 г
• Лимонный сок 10 г
• Вареная сгущенка 240 г

Технология:

• Бананы почистить и нарезать, смешать с лимонным соком.
• На песочную основу выложить сгущенку, разровнять, сверху выложить бананы, затем — взбитые сливки, поставить в холодильник на час и, чтобы легче было доставать из кольца, еще на 10 минут в морозилку.
• Снять кольцо, украсить рубленым или тертым шоколадом, посыпать какао.

Срок хранения: 8 часов при температуре +3+5С

Инфопортал благодарит шеф-кондитера сети ресторанов и фабрики «Счастье» Женю Шефер и автора проекта вегетарианских десертов LemonClass.ru Анну Сафронову за предоставленное видео.